Třídění hroznů
Jedná se o poměrně časně zralou odrůdu.. První šťavnaté hrozny dozrávají začátkem srpna a dozrávají až do poloviny září. Víno Primitivo vyrobené z těchto hroznů je mimořádně bohaté, s hustou černou barvou a vůní lesních plodů. Znalci vína najdou chuť a vůni malin v „Primitivo“, hřebíček a třešně. Jedná se o skutečné sladké obohacené víno, vyrobeno v neobvyklém rolnickém stylu.
Bobule obsahují hodně cukru, jehož částka někdy dosahuje třiceti procent. Díky této kvalitě, při přidávání droždí se můžete napít o síle sedmnácti stupňů. Plody jsou středně velké a tmavě fialové, téměř černý odstín. Kvůli, že bobule mají krátké stonky, jsou docela hustě umístěné na trsech.
Z nevýhod této odrůdy je zaznamenána tendence k hrášku.. A také kvůli vysoké hustotě přilnavosti začínají přezrálé bobule hnít, zatímco jedna čtvrtina svazku zůstává zelená. Toto nerovnoměrné zrání je pro sběratele a pěstitele extrémně nepohodlné..
