Tri de raisin
C'est une variété à maturation assez précoce.. Les premières grappes juteuses mûrissent début août et continuent de mûrir jusqu'à la mi-septembre. Le vin Primitivo issu de ces raisins est extrêmement riche, avec une couleur noire épaisse et un arôme de baies sauvages. Les connaisseurs de vin trouvent le goût et l'arôme des framboises dans "Primitivo", clous de girofle et cerises. C'est un vrai vin doux fortifié, fait dans un style paysan inhabituel.
Les baies contiennent beaucoup de sucre, dont le montant atteint parfois trente pour cent. Grâce à cette qualité, lors de l'ajout de levure, vous pouvez obtenir une boisson d'une force de dix-sept degrés. Les fruits sont de taille moyenne et ont un violet foncé, teinte presque noire. En raison de, que les baies ont des pétioles courts, ils sont assez densément situés sur les grappes.
Parmi les inconvénients de cette variété, on note une tendance aux pois.. Et aussi en raison de la haute densité d'adhérence, les baies trop mûres commencent à pourrir, tandis qu'un quart du bouquet reste vert. Cette maturation inégale est extrêmement gênante pour les cueilleurs et les cultivateurs..
