Druivensoort
Dit is een vrij vroeg rijpende variëteit.. De eerste sappige trossen rijpen begin augustus en rijpen door tot half september. Primitivo-wijn gemaakt van deze druiven is buitengewoon rijk, met een dikke zwarte kleur en aroma van wilde bessen. Wijnkenners vinden de smaak en het aroma van frambozen in "Primitivo", kruidnagel en kersen. Dit is een echte zoete versterkte wijn, gemaakt in een ongebruikelijke boerenstijl.
De bessen bevatten veel suiker, waarvan het bedrag soms oploopt tot dertig procent. Dankzij deze kwaliteit, als je gist toevoegt, kun je een drankje krijgen met een sterkte van zeventien graden. De vruchten zijn middelgroot en hebben een donkerpaarse kleur, bijna zwarte tint. Omdat, dat de bessen korte bladstelen hebben, ze zitten vrij dicht op de trossen.
Van de tekortkomingen van deze variëteit wordt een neiging tot erwten opgemerkt.. En ook vanwege de hoge hechtingsdichtheid, beginnen overrijpe bessen te rotten, terwijl een kwart van de bos groen blijft. Deze ongelijke rijping is buitengewoon lastig voor plukkers en telers..
